暮らしの疑問解決 アガー・ゼラチン・寒天の違いと選び方|食感・固まり方・お菓子別に使い分け
ゼリーや冷たいデザートを作ろうとしたとき、「アガー・ゼラチン・寒天のどれを使えばいいの?」と迷うことはありませんか。どれも液体を固めるために使われますが、仕上がりの食感や透明感、固まり始める温度、基本的な使い方には違いがあります。たとえば、...
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